对于渭南人来说 打搅团漏鱼鱼才叫过夏天

在很多渭南人的家里,过夏天除了风扇凉席,打上一锅搅团,漏上一碗鱼鱼,最后再吃上一片锅巴都是最享受的事情了。

www.688.cc_【官方首页】-688彩票搅团的吃法有很多种,有水围城、漂鱼儿,陕北也有烩搅团、炒搅团和凉拌搅团等多种吃法。

在陕西有一种说法:谁家娶的媳妇儿贤不贤惠,是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。

真正的吃货都应该知道“搅团要好,72搅”,可见户县搅团是非常费劲的一个美食,力道和火候到了,才能保证绝佳的口感。

做搅团要一手端面粉,一手拿擀面杖,把面粉均匀地倒入开水锅里,同时不停地搅拌,搅至没有干面粉为至,然后注入一定量的开水,用擀面杖划成一团一团的,待烧开冒泡时,用力搅拌,直至均匀无小颗粒。第二次注入开水加热,待熟后,最后一次搅匀,一锅搅团就做成了。

打好的搅团。

醋水好,搅团香,吃搅团做醋水也挺讲究的,醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜末、芝麻等。

当然,做成搅团后也可以不吃搅团,而再做成浆水鱼鱼,咱老陕也有叫“蛤蟆骨斗”的。

www.688.cc_【官方首页】-688彩票漏鱼鱼。

当然也有不少人喜欢吃浆水的,很解暑。

调上一碗美呆了!!!

光是看着都流一地口水呢~


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